Der Hibiki 12 Years Old ist ein preisgekrönter japanischer Blend-Whisky, der die Tradition und Finesse der Hibiki-Serie in sich trägt.

Vorgestellt im Jahr 2009 als jüngerer Bruder des berühmten Hibiki 17, etablierte er sich rasch als feste Grösse im Portfolio von Suntory. Aufgrund der hohen Nachfrage nach gereiften japanischen Whiskys wurde die Produktion dieser Abfüllung jedoch 2015 eingestellt, was ihn heute zu einer gesuchten Rarität macht.

Ein besonderes Merkmal des Hibiki 12 ist die teilweise Reifung in Umeshu-Fässern – Fässern, die zuvor mit japanischem Pflaumenwein belegt waren. Dies verleiht ihm eine unverwechselbare Fruchtnote, die man in keinem anderen Hibiki-Whisky findet.

Der Hibiki 12 ist ein Blend aus sorgfältig ausgewählten Malt- und Grain-Whiskys aus den drei Suntory-Destillerien: Yamazaki, Hakushu und Chita.

Er reifte mindestens 12 Jahre in einer Kombination aus amerikanischen Eichenfässern, ehemaligen Sherryfässern und japanischer Mizunara-Eiche. Das zusätzliche Finishing in Umeshu-Fässern gibt ihm eine feine, süssliche und leicht florale Note, die ihn von anderen Hibiki-Abfüllungen abhebt.

In der Nase entfaltet der Hibiki 12 ein wunderbar weiches und fruchtiges Aroma. Noten von Akazienhonig, reifen Aprikosen und kandierten Orangen verschmelzen mit feinen floralen Anklängen, die an Kirschblüten erinnern.

Die Einflüsse der Mizunara-Eiche bringen subtile würzige Nuancen ins Spiel, während das Umeshu-Fass eine dezente Pflaumensüsse beisteuert. Am Gaumen ist dieser Whisky seidig und harmonisch. Fruchtige Aromen von getrockneten Pflaumen, roten Äpfeln und Zitronenschalen treffen auf Vanille und einen Hauch von dunkler Schokolade.

Eine feine Eichennote gibt dem Ganzen Struktur, während ein leicht würziger Hauch von Muskat und Ingwer für Tiefe sorgt. Das Finish ist langanhaltend, mild und geprägt von süsser Honignote, einer Spur Mandel und einem sanften Nachklang von Eichenwürze.

Am besten geniesst man diesen Whisky pur oder mit wenigen Tropfen Wasser, um die fruchtigen und floralen Aromen noch besser zur Geltung zu bringen. Er eignet sich hervorragend als Digestif oder als besonderer Genussmoment.

Unsere Whiskys stammen aus verschiedenen Quellen, darunter Direktimporte, private Sammlungen sowie Auflösungen von Whiskysammlungen. Alle angebotenen Flaschen sind original versiegelt und unversehrt, um höchste Qualität und Authentizität zu gewährleisten. Aufgrund der limitierten Verfügbarkeit und Seltenheit vieler dieser Abfüllungen kann es sich um echte Raritäten handeln, die nicht mehr regulär im Handel erhältlich sind. Jede Flasche wird sorgfältig geprüft, um höchste Standards zu erfüllen und ein einzigartiges Genusserlebnis zu garantieren. Zudem wurden alle Whiskys dunkel und kühl gelagert, um ihre Qualität und geschmackliche Integrität optimal zu bewahren.